İLHAM

Hazırlanışı

• Şerbeti için bir havan yardımı ile 1 çorba kaşığı toz şeker ile damla sakızını döverek toz haline getirin.
• Derin bir tencerede su ve toz şekeri kaynamaya alın.
• Kaynayan şerbete limon suyunu ve damla sakızını ekleyin ve kısık ateşte kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve ılıklaşmaya bırakın.
• Diğer tarafta karıştırma kabının içine unu, pudra şekerini, toz bademi ve irmiği ve vanilyayı alarak tüm tozları harmanlayın.
• Soğuk Aynes tereyağını küp küp doğrayarak unlu karışıma parmak uçları ile ezmeden yoğurarak kırıntı haline getirin.
• Parça tereyağı kalmayana kadar kırıntı elde edin ve yumurtaları ekleyin.
• Ezmeden hamuru toplayın ve 20 dakika dinlendirin.
• Hamurdan parçalar kopararak Aynes tereyağı ile yağlanmış tepsiye aralarında iki parmak boşluk kalacak şekilde dizin.
• Şekerpare hamurlarının orta kısımlarına fındıkları dibine inecek kadar batırın ve üzerine yumurta sarısını ince şekilde sürün.
• 180 derecede 25-30 dakika fırınlayın.
• Fırından çıkan üzeri kızarmış şekerparelerin üzerine damla sakızlı ılık şerbeti dökün ve üzerine tepsi kapatarak demlendirin.
• Orta ve üst kısımlarının şerbet çekmesi için üzerine şerbet geldiğine emin olun.
• Soğuk olarak Aynes Kaymak ile servis edebilirsiniz.